PAF - Paste&Pane Alimenti Funzionali

DESCRIZIONE:

Pasta e Pane Alimenti Funzionali (PAF) nasce per proporre al mercato agroalimentare nuovi prodotti funzionali.
Gli alimenti funzionali, come l'Inulina estratta dal carciofo spinoso sardo studiata per questo progetto, hanno la capacità di interagire con più funzioni fisiologiche dell'organismo umano con effetti positivi sulla salute.
Molino Secci con il progetto PAF ha fatto incontrare due importanti prodotti sardi, grano duro e carciofo spinoso, ottenendo una equilibrata miscela funzionale da cui nascono pane e pasta.
le conoscenze acquisite nello sviluppo del progetto, ed il conseguente processo di innovazione tecnologica hanno permesso all'azienda la produzione di Carasau, Pistoccu, Malloreddus, Fregula, Linguine e Spaghetti all'Inulina.
lo sviluppo di questi nuovi prodotti funzionali, va incontro alle nuove esigenze del consumatore con prodotti ad elevata accettabilità sensoriale, migliorando la performance aziendale e la sua competitività.
Molino Secci, Dipartimento di Scienze della Vita e dell' Ambiente, Dipartimento di Chimica Organica dell'Università di Cagliari, Agenzia regionale AGRIS e Porto Conte Ricerche Srl

CODICE PROGETTO: RICERCA_1C-62

TITOLO PROGETTO: PAF - Paste&Pane Alimenti Funzionali

CUP: G93D17000850006

ALTRI CODICI IDENTIFICATIVI: --

IMPORTO TOTALE DEL PROGETTO: euro 99.141,78

IMPORTO FINANZIATO: euro 85.891,78

FONTE: POR FESR Sardegna 2014-2020 - Asse 1 Azione 1.1.3 - euro 51.124,98

NOTE: --

DATE:
Inizio 1° gennaio 2018
Fine 31 marzo 2021
Avanzamento 100% interamente realizzato
Conclusione 31 marzo 2021

CONTATTO info@molinosecci.it