PAF - Paste&Pane Alimenti Funzionali
Innovazione delle imprese
DESCRIZIONE:
- Pasta e Pane Alimenti Funzionali (PAF) nasce per proporre al mercato agroalimentare nuovi prodotti funzionali.
- Gli alimenti funzionali, come l'Inulina estratta dal carciofo spinoso sardo studiata per questo progetto, hanno la capacità di interagire con più funzioni fisiologiche dell'organismo umano con effetti positivi sulla salute.
- Molino Secci con il progetto PAF ha fatto incontrare due importanti prodotti sardi, grano duro e carciofo spinoso, ottenendo una equilibrata miscela funzionale da cui nascono pane e pasta.
- le conoscenze acquisite nello sviluppo del progetto, ed il conseguente processo di innovazione tecnologica hanno permesso all'azienda la produzione di Carasau, Pistoccu, Malloreddus, Fregula, Linguine e Spaghetti all'Inulina.
- lo sviluppo di questi nuovi prodotti funzionali, va incontro alle nuove esigenze del consumatore con prodotti ad elevata accettabilità sensoriale, migliorando la performance aziendale e la sua competitività.
- Molino Secci, Dipartimento di Scienze della Vita e dell' Ambiente, Dipartimento di Chimica Organica dell'Università di Cagliari, Agenzia regionale AGRIS e Porto Conte Ricerche Srl
CODICE PROGETTO: RICERCA_1C-62
TITOLO PROGETTO: PAF - Paste&Pane Alimenti Funzionali
CUP: G93D17000850006
ALTRI CODICI IDENTIFICATIVI: --
IMPORTO TOTALE DEL PROGETTO: euro 99.141,78
IMPORTO FINANZIATO: euro 85.891,78
FONTE: POR FESR Sardegna 2014-2020 - Asse 1 Azione 1.1.3 - euro 51.124,98
NOTE: --
DATE:
Inizio 1° gennaio 2018
Fine 31 marzo 2021
Avanzamento 100% interamente realizzato
Conclusione 31 marzo 2021
CONTATTO info@molinosecci.it